Переводчик, гид, сопровождающий, консультант
                                                           Турин - Пьемонт - Италия

ВИННЫЕ И ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ТУРЫ - ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ ТУРЫ - ЛУЧШИЕ ОТЕЛИ, РЕСТОРАНЫ, ДОСУГ
                                                 ОХОТА НА ТРЮФЕЛИ - ПОСЕЩЕНИЕ ЗАМКОВ - ГОЛЬФ
                                                                   ОТДЫХ В ГОРАХ И НА ОЗЕРАХ
                            ПРОГУЛКИ НА ЛОШАДЯХ, СПОРТИВНЫХ И ИСТОРИЧЕСКИХ АВТОМОБИЛЯХ
                                                   ПОЛЕТЫ НА ВОЗДУШНОМ ШАРЕ И МНОГОЕ ДРУГОЕ





Анонсы:

Актуальные:

Прошлые:

Barolo&Barbaresco 2011 - пьемонтская антеприма
Alba Jazz Festival - Июнь 2011
Осенние дегустации в Турине - 2011
Nebbiolo Grapes 2011 - Стреза (Пьемонт)

Дегустационные заметки:

Tre Galli - Винный бар в Турине (Livio Felluga, Terre Alte 1998)
Monferrato Rosso DOC "Sul Bric" 2005, Franco M. Martinetti
Дегустация в хозяйстве La Spinetta (Пьемонт) 
Le Volte 2008 Toscana IGT, Tenuta dell'Ornellaia
Barbaresco Sorì Paitin DOCG 1999, Paitin 
Barbera d’Alba DOC 2008 Matteo Correggia
Barthenau Vigna S. Urbano 2007 J. Hofstätter

Виноделы и винодельни:

Фото из нескольких винодельческих хозяйств Италии  
Дегустация в хозяйстве La Spinetta (Пьемонт) 
Distillerie Berta (Пьемонт)
Barolo&Barbaresco 2011 - фото

Про вино:

Монферрато (Monferrato)  
I Vini d'Italia 2011 (Вина Италии 2011) - "L'Espresso"
Виноградники Ланге (Langhe, Piemonte)
Ланге и винный туризм
День винной культуры и химия
Barolo&Barbaresco 2011 - отчет
Алкогольные напитки под микроскопом

Туристическое:

Турин

Видео про Турин
Torino+Piemonte Card
ЧокколаТо 2010 - Шоколадный соблазн... :)
Шоколадная ярмарка Ciokemotion  
Немного о туринском изюме (с фото)
Tre Galli - Винный бар в Турине
Turin by night
Балýн (Balon) - туринский блошиный рынок
Турин в шоколаде

Пьемонт

Torino+Piemonte Card
Прогулки на воздушном шаре!
Аббатство Св. Михаила (Sacra di San Michele)
Монферрато (Monferrato)
Виноградники Ланге (Langhe, Piemonte)
Бароло - Barolo
Ланге и винный туризм
Ланге: Барбареско
Трюфели!
Palas Cerequio – Barolo Cru Resort
Trattoria della Posta (Пьемонт)

Валле д'Аоста

Валле д'Аоста (Valle d'Aosta)
Воскресный обед в Валле д'Аоста


Мероприятия:

Выставка этикеток в Горном музее в Турине
День винной культуры и химия
Barolo&Barbaresco 2011 - отчет
Barolo&Barbaresco 2011 - фото

Еда:

Кухня Пьемонта - Немного географии и истории
Кухня Пьемонта - Мясо  
Кухня Пьемонта - Рыба
Цуккини, отбивные и яйца "ин карпьоне"/Carpione
Ризотто с тыквой и салат 
Ricotta 
Турин в шоколаде
Десерт Панна Котта (Panna Cotta) 

Остальное:

Чемпионат мира по фигурному катанию 2010 - Турин  
Языки джаза - концерты в Турине
"Газпром нефть" и итальянский дизайн
Снег 
Утро нового года

Недавно в связи с работой попала на одну из сыроварен, где производится твердый сыр Грана Падано - Grana Padano ("брат" пармезана:).
Сразу немного цифр:
1) чтобы получить 1 кг сыра Грана Падано, нужно более 15 литров коровьего молока;
2) в 50 граммах сыра Грана Падано присутствует 60% суточной нормы потребления кальция;
3) молоко, используемое для изготовления сыра на этом предприятии, поступает из хозяйств, расположенных не более чем в 2 км от сыроварни.




( Читать и смотреть дальше )

        

Barthenau Vigna S. Urbano 2007 J. Hofstätter (Альто Адидже, Италия)

100% Pinot Nero (Blauburgunder)
Alc. 13,5%

Цвет рубиновый со светлеющим ободком, прозрачный, блестящий.
Аромат изначально закрытый, постепенно раскрывается нотами вишни, сладкой черной смородины, красного яблока, табака, черного перца, кожи, к которым постепенно добавляются спелые красные ягоды и ноты сладких специй: корицы и ванили.
Вкус сочный, ягодный, с яркой кислотностью и обволакивающими танинами; ягоды сменяются табаком, перцем, животными нотами (шкурка) и горчинкой с привкусом яблочных зерен.

Цена: 40 евро в энотеке (Турин).

З.Ы. Ну и раз уж оно есть, вешаю мое фото в процессе, так сказать, почти в обнимку с бутылкой :) (это не у меня дома, если что:)

В ноябре я побывала в нескольких винодельческих хозяйствах и ресторанчиках, о которых хотела рассказать (и главное показать), и наконец-то начинают доходить до них руки.
Начну, пожалуй, с ресторанчика, вернее траттории (на всякий случай уточню, что в этом слове ударение ставится на "и" - тратторИя, а не на "о", как иногда доводится слышать:).

( Читать и смотреть дальше )

Совсем недавно среди пьемонтских холмов (а точнее, рядом с живописным средневековым городком Ла Морра) открылся новый отель, который наверняка станет популярным.
Я говорю о Palas Cerequio – Barolo Cru Resort.

Что вам хочется видеть, когда вы едете в винодельческий регион? Лично мне – виноградники :) Всякий раз, глядя на них, я получаю неизменное удовольствие, внутри что-то приятно щекочет, и на лице светится довольная и нестираемая улыбка (и продегустированное вино тут совсем ни при чем! если вы на это намекаете :)
Так вот этот отель находится прямо посреди виноградников, и виды оттуда открываются как раз самые энотуристические.



( Читать и смотреть дальше )

Вчера открыла трюфельный сезон (в теплой компании трифулау, его верной собачки и симпатичной пары туристов, решивших поохотиться на трюфели)
Погода стоит волшебная (для тех, кто любит солнце и тепло, как я :) Правда, осень совсем пока не осенняя, никаких роскошных осенних красок, все зелено, только кое-где пробиваются желтые и малиновые виноградные листья. И дождей давно нет. Да, я все понимаю, это эгоистично с моей стороны радоваться такой погоде (местные труженики сельского хозяйства наверняка меня не поддержат), но что делать.... :) Да, и виноград уже собрали, в рекордные сроки.



( Читать и смотреть дальше )

Хочу поделиться с вами информацией о ещё одном винном мероприятии, которое пройдет этой осенью в Пьемонте.
Речь идет о четвертом "слете неббьольщиков" - Nebbiolo Grapes 2011, который пройдет в Стрезе, на пьемонтском берегу прекрасного озера Лаго Маджоре.
Даты проведения: 28-30 октября 2011 г.



( Читать дальше )

Знаю, что некоторые товарищи собираются приехать этой осенью в Пьемонт, соблазненные винами, пейзажами, замками, трюфелями и прочими прелестями. Некоторые соблазнились пока только теоретически, некоторые обдумывают даты... Может быть, этим товарищам и вам будет полезна информация о некоторых интересных дегустациях, которые организуют подразделения AIS (Итальянской ассоциации сомелье) Турина и Пьемонта.



( ИНФО О ДЕГУСТАЦИЯХ И ДЕГУСТИРУЕМЫХ ВИНАХ )

Вчера обедали в семейном ресторанчике в Валле д'Аоста. Кружили по живописному серпантину, пока не приехали на высоту примерно 1500 м над уровнем моря. Французское название ресторанчика звучит очень поэтично - "Летуаль де бержé", что в переводе  значит "Звезда пастуха" :) Как этого и следовало ожидать, наелись мы там не на шутку. Но что делать - хотелось попробовать и то, и другое, и третье, все-таки не каждый день едим блюда с вальдостанским горным колоритом :) 



( Смотреть и читать дальше )

Если вы поедете на север от Турина, то примерно через час дорожный указатель сообщит о том, что вы выехали из Пьемонта и въехали в Валле д'Аоста. Это горный автономный регион Италии, в котором, в общем-то, мало что напоминает об Италии. Когда хочется свежего воздуха даже в самый разгар жары (или снега зимой), я с удовольствием "сбегаю" сюда. Альпийские пейзажи - это то, что нужно, чтобы проветрить голову, порадовать глаза и зарядиться энергией.
Пока покажу только несколько фоток из тех, что сделала в прошлые выходные недалеко от дома (потом наверняка добавлю и другие вальдостанские фото).



( Смотреть дальше )

Увидела эту любопытную ссылку и решила поделиться с вами.

Жмите сюда: Алкогольные напитки под микроскопом >>




UPD. выяснилось, что на картинках не жидкие напитки, а кристаллы углеводов, сахара и глюкозы: химик капал напиток на предметное стекло, высушивал его и потом смотрел.

Как и обещала, публикую перевод итальянской статьи.

Вино: Италия обгоняет Францию и занимает первое место в мире по производству вина

РИМ - Согласно итоговым результатам последнего урожая 2010-2011 Италия становится основным производителем вина в мире, забрав себе первое место, которое до сих пор занимала Франция. Об этом заявила Coldiretti (Национальная конфедерация сельскохозяйственных производителей Италии) на основании данных Комиссии ЕС, согласно которым Италия произвела 49,6 миллиона гектолитров, обогнав, хотя и не намного, Францию с ее 46,2 миллиона гектолитров. Общий объем производства в Европейском сообществе составил 157,2 миллиона гектолитров, сократившись на 3,7%. Как объясняет Coldiretti, первенство Made in Italy сохраняется даже если принять в расчет итальянские данные за вычетом жмыха, который составляет приблизительно 5%. Это стало результатом определенной стабильности производства вина в Италии и спада производства во Франции.

«60% Национального производства представлено качественными винами: 14,9 миллиона гектолитров пойдут на производство вин категории Docg/Doc и 15,4 миллиона гектолитров - на производство вин категории Igt», - сообщает Coldiretti. Внушают оптимизм и данные по экспорту, объем которого за первые два месяца 2011 года увеличился на 15%. Coldiretti уточняет, что речь идет о результате рекордного увеличения на 31% объема экспорта в США, которые становятся основным рынком сбыта в стоимостном выражении, опережая Германию, а также увеличения на 6% объема экспорта на территории Европейского сообщества и показательного и многообещающего увеличения на 146 процентов поставок в Китай.

Эта динамика подтверждает положительные результаты, полученные итальянскими винами за рубежом в 2010 году, когда рекордная для экспорта цифра в 3,93 миллиарда впервые превысила показатели внутреннего потребления. Кроме того, вырос на 16 процентов в стоимостном выражении объем экспорта мелких итальянских производителей с оборотом менее 25 миллионов евро. Это почти вдвое превышает рост в 8,5 процентов, отмеченный для 103 ведущих итальянских производителей вина согласно анализу, проведенному Coldiretti на основании данных 2010 года, предоставленных банком Mediobanca и Национальным институтом статистики Istat. Совокупный оборот итальянского вина в 2010 году составил 7,82 миллиарда. Италия опережает своих французских кузенов и в том, что касается вин с контролируемым происхождением. Как сообщает сельскохозяйственная организация, в Италии насчитывается 504 наименования категорий Doc (контролируемое наименование по происхождению), Docg (контролируемое и гарантированное наименование по происхождению) и Igt (защищенное географическое указание), которые распределяются следующим образом: 330 - Doc, 56 - Docg и 118 - Igt.

(11 июня 2011 г.)

Источник: Repubblica.it
Перевод: Наталия Пашкова (то есть я:)

В воскресенье открылась бутылка пьемонтского, но при этом не очень пьемонтского вина :)
Специально я ее не искала (поделился друг-винодел), но лично мне иногда хочется чего-то такого, доступного для спонтанного восприятия %) В этот раз настроение было как раз такое.


Langhe DOC 2008 Gigi Rosso (Пьемонт, Италия)

Nebbiolo, Barbera, Cabernet Sauvignon, Petit Verdeaux
Alc. 14%

Цвет насыщенный пурпурный
Аромат сначала закрытый, постепенно раскрылся черными ягодами (ежевикой, черной смородиной) с легкой дымно-смолистой ноткой.
Вкус сочный, ягодный, с очень мягкими танинами и довольно высокой кислотностью; в послевкусии не слишком спелая черешня с косточкой, легкий табачок, черный перец.

Цена: неизвестна.

Ели свинину (lonza), тушеную с красным вином, луком, лигурийскими маслинами и розмарином.

Итак, фотографии с дегустации.


( СМОТРЕТЬ )

В понедельник 6 июня прошла очередная пьемонтская антеприма - Ba&Ba (Barolo&Barbaresco) 2011.
В этот раз мероприятие проходило в Галерее Дианы королевского дворца в Венарии Реале (приблизительно в 10 км от Турина). К счастью, нам повезло с погодой: это был чудесный солнечный денек, а галерея, в которой больше окон и дверей, чем стен, была полна свежего воздуха (что немаловажно при таком стечении людей и алкоголя:).

  

( Читать и смотреть дальше )

Виноград уже колосится вовсю, а я до сих пор не поделилась фотками из поездки в Барбареско-Нейве-Санто Стефано Бельбо (а это было в начале мая). Но лучше же поздно, чем никогда, правда? :)

Барбареско.
Очень симпатичный крохотный средневековый городок (всего около 660 жителей).




( Читать и смотреть дальше )

В субботу 21 мая в регионах Италии в первый раз прошел Национальный День Винной Культуры.
Пьемонтское мероприятие было организовано туринским отделением Итальянской ассоциации сомелье (AIS) и прошло в Турине, в чудесной, недавно отреставрированной королевской резиденции Вилла делла Реджина (Villa della Regina).



Сначала мы послушали выступления докладчиков. Врач Лаура Менцио рассказала немного о вине с химической точки зрения (разумеется, с разными химическими терминами, которые мне напомнили кое о ком, не буду показывать пальцем :) и о его воздействии на наш организм и здоровье. Историк Джузи Майнарди рассказала о виллах и виноградниках, появлявшихся на туринских холмах в 16 веке. Президент Итальянской ассоциации сомелье Антонелло Майетта взбодрил нас экскурсом в Древнюю Грецию с ее культурой винопития. И затем своими мыслями о вине, виноделии и винопитии поделился винодел Лука де Марки. Затем все плавно перетекли во внутренний двор виллы, где любезные сомелье и виноделы предлагали продегустировать свои вина.
В этот раз вина были из северных зон Пьемонта, но о них я напишу в следующий раз. А пока - немного винной химии из доклада Лауры Менцио.

( Читать и смотреть дальше )

Barbera d’Alba DOC 2008 Matteo Correggia (Пьемонт, Италия)

100% Barbera
Alc. 14%

Цвет гранатовый, непрозрачный
Аромат средней интенсивности, элегантный: вишня, красные ягоды, легкая нота зеленого сладкого перца.
Вкус яркий, сочный, с очень мягкими танинами и характерной довольно высокой кислотностью (приятной); ощущаются ноты вишни и вишневой косточки, сливы, горького шоколада, сигары; послевкусие приятное, средней продолжительности.

Цена: 11 евро в энотеке (Турин).

Очередной пьемонтский винный анонс (для тех, кто живет неподалеку или случайно/специально будет проезжать мимо)

В понедельник 6 ИЮНЯ 2011 тут пройдет мероприятие, на которое однозначно стоит приехать, если есть возможность. Это антеприма Ba&Ba 2011, на которой можно попробовать последние "выпуски" бароло и барбареско. В этом году это будут бароло 2007 и барбареско 2008.

6 июня 2011, 15.00 - 20.00
Galleria di Diana - La Reggia di Venaria Reale (TO)
цена входного билета 25€ (включает посещение дворца)

Перечень участвующих хозяйств впечатляет:

Abbona Marziano, Abrigo, Adriano, Alario, Alessadria F.lli, Alessandria Gianfranco, Ascheri, Azelia, Barale, Batasiolo, Bersano, Boasso, Bocchino, Boglietti, Boroli, Bosco Agostino, Bovio, Brezza, Bric Cenciurio, Brovia, Burlotto, Bussia Soprana, Busso, Ca' del Baio, Ca' Viola, Cabutto, Cantina del Pino, Cascina Adelaide, Cascina Ballarin, Cascina Bongiovanni, Cascina Bruciata, Cascina Chicco, Cascina Cucco, Cascina Luisin, Cascina Morassino, Castello di Neive, Castello di Verduno, Cavallotto, Ceretto, Chiarlo, Ciabot Berton, Cigliuti, Clerico, Cogno, Collina Serragrilli, Paolo Conterno, Conterno Fantino, Coppo, Cordero di Montezemolo, Corino Renato, Cortese, Damilano, Fenocchio, Filippino, Livia Fontana, Fontanabianca, Fontanafredda, Gagliardo, Gagliasso, Germano, Ghisolfi, Giacosa Bruno, Giacosa Carlo, F.lli Giacosa,Elio Grasso, Silvio Grasso, Bruna Grimaldi, Giacomo Grimaldi, Icardi, La Querciola, Lequio, Manzone, Paolo Manzone, Marchesi di Barolo, Marchesi di Gresy, Marengo, Martinetti, Massolino, Moccagatta, Mauro Molino, Montaribaldi, Monti, Fiorenzo Nada, Negro Angelo, Oberto, Oddero, Paitin, Parusso, Pecchenino, Pelissero, Pio Cesare, Pira Luigi, Pira & Figli, Poderi Ruggeri Corsini, Poderi Colla, Poderi Aldo Conterno, Poderi Luigi Einaudi, Principiano, Produttori del Barbaresco, Prunotto, Punset, Raineri F.lli, Ratti, Ressia, Revello F.lli, Reverdito, Dante Rivetti, Massimo Rivetti, Rivetto, Rizzi, Albino Rocca, Bruno Rocca, Rocche Costamagna, Rocche dei Manzoni, Ronchi, Gigi Rosso, Giovanni Rosso, Saffirio, Sandrone, Scarpa, Scarzello, Scavino, Schiavenza, Seghesio, Sobrino, Sottimano, Stroppiana, Taliano, Tenuta Carretta, Terre da Vino, Terre del Barolo., Vajra, Mauro Veglio, Viberti Eraldo, Vietti, Voerzio Gianni, Voerzio Roberto.


N.B. Кстати, в это же время (а точнее до 11 сентября 2011 г.) практически там же проходит отличная выставка La Bella Italia: более 350 шедевров из музеев разных городов Италии.

Вот ссылка на английском (если захотите узнать о чем-то подробнее, спрашивайте): http://www.lavenaria.it/mostre/eng/eventi/2011/bella_italia.shtml

С 9 по 12 июня 2011 года в Альбе (Пьемонт) в очередной раз пройдет джазовый фестиваль Alba Jazz Festival.

В этом году будут выступать в основном итальянские музыканты (в честь 150-летия объединения Италии).

Симпатичная деталь: большинство концертов пройдет на площадях Альбы и будут бесплатными. Так что если вы совершенно случайно или наоборот специально окажетесь в эти дни в Альбе или окрестностях, то сможете получить удовольствие не только от еды, вина, замков, музеев и т.п., но и от прекрасного джаза.

Программа (на итальянском)

Узнав, что в нашем туринском Горном музее проходит выставка этикеток, я, естественно, сразу навострила туда лыжи (ха-ха:).
Выставка называется "Горы далеких вин". И с горами эти винные этикетки связаны напрямую: именно горы на них и изображены. Но не пьемонтские, а аргентинские.



( Читать и смотреть дальше )

 

Barbaresco Sorì Paitin DOCG 1999, Paitin (Пьемонт, Италия)

100% Nebbiolo
alc. 14%

Это был отличный год для красных пьемонтских вин, и было интересно, каким стало в т.ч. это барбареско, которое мы попробовали примерно 3 недели назад.
Открыла бутылку примерно за 2 часа до ужина, перелила в декантер. Во время открывания пробка сломалась, но в общем была в порядке. Был небольшой осадок.

Цвет темно-рубиновый, после декантирования стал ещё темнее.
Аромат оказался ярким сразу, ещё в бутылке, а затем и в декантере: черные спелые ягоды, легкие ноты табака, шоколада, иногда чуть-чуть "погреба" и влажного (но не сырого) дерева. Постепенно усилились джемовые ноты: вишня, слива, ежевика, добавился сладкий аромат розы, лакрица.
Когда из декантера перелила в бокалы, аромат стал сухим и немного "кусачим" (как выразился один из друзей:)
Во рту ощущалась довольно высокая кислотность и сильные танины, легкая горчинка, вяжущий эффект постепенно смягчился; послевкусие было довольно долгим.


Wine Spectator: 90/100
Gambero Rosso: 2 бокала

Цена: 37 евро в энотеке (Турин)

Сегодня как раз подходящая погода, чтобы с удовольствием вспомнить о поездке к одному из самых известных итальянских производителей граппы и других дистиллятов - Distillerie Berta. Я даже выпила малюсенький глоточек их граппы, для настроения :) (кстати, Берта - это не имя, а фамилия).



( Читать и смотреть дальше )

Le Volte 2008 Toscana IGT, Tenuta dell'Ornellaia (Тоскана, Италия)


50% Sangiovese, 40% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon
Alc. 13,5%


Все три составляющие купажа винифицированы отдельно в маленьких стальных чанах. После малолактики вино провело 10 месяцев в 2-4хлетних барриках (это их третье использование, после выдержки Ornellaia и Masseto).


Цвет: темно-рубиновый.
Аромат: начало довольно спиртуозное, потом на первый план выходят фрукты и ягоды (вишня, малина, слива) в сопровождении сухой земляной ноты.
Вкус: фруктово-ягодный и свежий, с выраженной кислотностью; довольно яркие, обволакивающие, хорошо интегрированные танины; довольно долгое послевкусие с нотами табака и не очень сладкого вишневого варенья, завершающееся приятной горчинкой.

Приятное и яркое вино, хотя и без какой-то особенной интриги.

Цена: 13,50 евро в энотеке (Турин).

Рыба стала неотъемлемой частью пьемонтской кухни уже очень давно.
Конечно же, на столы пьемонтцев в самом начале попала соленая рыба, главным образом, анчоусы, которые торговцы и контрабандисты привозили из соседней Лигурии вместе с драгоценной солью.
По одной из версий, впервые анчоусы были завезены в Пьемонт ещё сарацинами. В любом случае известно наверняка, что через Пьемонт в течении несколько веков проходили «соляные пути» (Vie del Sale), ведущие из Лигурии на север.

( ЧИТАТЬ И СМОТРЕТЬ ДАЛЬШЕ )

Друзья пригласили нас отпраздновать Новый Год в загородном доме рядом с пьемонтским городом Кунео. Это было очень милое местечко, рядом с исторической прядильной фабрикой, построенной ещё в 1678 году (оказывается, примерно с середины 17 века эта зона была важным центром производства шелка).
Холмы и горы были красиво заснежены, морозец румянил щеки, в общем, атмосфера была вполне новогодняя.



( Закуски и ПОНИ )

На фото - одна из маминых пеларгоний.
А расскажу я вам не про цветы, а про традиционный пьемонтский десерт.

Если вам хочется чего-то нежно-сладкого, тающего во рту и при этом легко подстраивающегося под ваше настроение, вы можете приготовить десерт, который называется панна котта (panna cotta - в переводе с итальянского значит "вареные сливки").

( РЕЦЕПТ С ФОТО )

Турин – неоспоримая столица шоколада. Шоколад, который здесь изготавливают, едят во всем мире, часто не зная, откуда он приехал. Для туринцев (и пьемонтцев в целом) шоколад – это предмет гордости, удовольствие, изыск, история, эксперимент.

Согласно ацтекской легенде, некая принцесса, отказавшаяся показать врагам место, где хранилось сокровище, оставленное ее мужем, отправившимся на войну, была за это убита. После этого и выросло дерево с зернами горькими как страдание, крепкими как мужество и красными как кровь.

Зерна какао попали в Италию, а точнее, на Сицилию (которая тогда находилась под испанским протекторатом), благодаря испанцам. Их обработка началась в Модике, это и сейчас один из важнейших шоколадных центров, где шоколад производится по давним рецептам.

Шоколад, который долгое время существовал только в жидком виде, стал очень модным. С 16 века благородный шоколадный напиток прочно закрепился в Турине после того, как туда была перенесена столица Савойского герцогства.

В 18 веке в Турине был изобретен рецепт, который и сейчас продолжает покорять гостей и жителей города. Это бичерúн (bicerin) – напиток из кофе, горячего шоколада и свежих сливок.



Бичерин в "Кафе Аль Бичерин", Турин
(фото с дружественного сайта Torino Daily Photo )

( Читать и смотреть дальше )

Прошлая неделя прошла у меня под знаком рикотты. То есть совершенно неожиданно я поняла, что хочу ее, много и в любом виде. Рикотта этим хороша: с ней можно готовить соусы для пасты, начинки для равиоли и аньолотти, киши, десерты...
Это не сыр, а кисломолочный продукт, с деликатным вкусом и консистенцией. Для него вполне действительны некоторые традиционные сырные сочетания: рикотта+мед, рикотта+конфитюр, рикотта+фрукты (особенно груша, инжир).
А перед тем, как поставить последнюю порцию на стол (в качестве десерта), я чуть не съела ее глазами :)
Просто, нежно и очень вкусно!